Cuvée

Im deutschen Sprachgebrauch ist mit dem Begriff “Cuvée” immer das gemeinsame Keltern und Vergären von verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter zur Herstellung von Wein oder Schaumwein, oder das spätere Verschneiden von Weinpartien unterschiedlicher Rebsorten gemeint. Der so gewonnene Wein wird als Cuvée bezeichnet.

Eigentlich bedeutet das französische Wort “Cuvée” - “Gärbehälterinhalt” von “cuve” - “Gärbehälter”. Demnach wird im Französischen jeder separat abgefüllter Wein, ob Verschnitt oder Wein aus einer einzigen Lage, als “Cuvée” - im Sinne von “Abfüllung” - bezeichnet.